Agitación del Ulster

El Ulster fry, considerado el desayuno por excelencia, es el plato favorito de Irlanda del Norte y se compone de salchichas, tocino, huevos y tomates, a los que se añaden farls de soda (cuartos) horneados en la plancha y pan de patata, fritos hasta que estén dorados y crujientes por fuera y tiernamente esponjosos por dentro. Aunque el desayuno cocinado se hizo popular por primera vez en la época victoriana, el Ulster fry debe su existencia al "boom" del turismo en las Islas Británicas en la década de 1960. Hoy en día, es el plato más asociado con Irlanda del Norte. El Fry no debe contener nada que no se pueda freír en grasa de tocino, y existe un acalorado debate sobre lo que se puede y no se puede incluir en el plato. La morcilla, los champiñones y las patatas fritas están descartadas, pero son toleradas por los tradicionalistas, mientras que las patatas fritas se consideran una herejía si se encuentran en un plato de Ulster fry. Este abundante desayuno se acompaña mejor con una taza de té caliente o café irlandés con whisky.