Akhali kartophili

El akhali kartophili es un plato tradicional originario de Georgia. El plato suele prepararse con una combinación de patatas nuevas, ajo, cebolletas, chiles, aceite, mantequilla, cilantro, eneldo, sal y pimienta. Las patatas se hierven en agua hasta que estén tiernas y luego se añaden a la sartén con las cebolletas, el ajo y los chiles fritos en mantequilla y aceite. La mezcla se revuelve hasta que las patatas se doren. Las patatas se cubren con las hierbas, se revuelven y se sirven calientes, a menudo como acompañamiento de los guisos georgianos.