Al-Ruqsh

Al-Ruqsh es un plato típico de la región de Najran en Arabia Saudita, que consiste en un pan plano fino cortado a mano y cubierto con caldo de carne y carne, tradicionalmente de cordero. Alternativamente, el pan se puede cubrir con ghee y leche. El pan se elabora con harina integral y agua, y tiene una consistencia líquida, por lo que simplemente se unta en una plancha caliente para hornearlo. El plato se sirve tradicionalmente en al-mudahin, un plato de piedra de granito que tiene una tapa hecha con hojas de palma. Por lo general, el plato se acompaña con un poco de caldo, que se puede agregar según lo húmedo o seco que a uno le guste. También se sirven huevos duros, cebollas asadas y pimientos verdes. Por lo general, se sirve para el desayuno o la cena.