Alambre

El alambre es un plato elaborado con carne y verduras finamente picadas, como res, cerdo, cebollas, queso y pimientos, que se suele servir con una pila de tortillas de maíz o harina. Hay algunas variaciones del plato, por lo que en las partes del norte de México, la carne suele ensartarse y asarse a la parrilla, lo que no es inusual considerando que la palabra alambre significa alambre. Esta sencilla comida reconfortante se puede encontrar en varias zonas de México, sobre todo en la Ciudad de México y el estado de Oaxaca, y sus variaciones también pueden incluir carne de cabra o chorizo en lugar de cerdo y res.