Albóndigas de arroz

Las polpette di riso son bolas de arroz tradicionales italianas, que suelen prepararse con restos de risotto. El arroz se forma en pequeñas bolas, a veces rellenas con ingredientes como queso, verduras o carne, y luego se rebozan con pan rallado antes de freírlas o hornearlas. La receta básica consiste en arroz, huevo, parmesano, perejil, pimienta, sal, pan rallado y aceite para freír. Son crujientes por fuera y cremosas por dentro, lo que las convierte en un refrigerio o aperitivo popular. Estas bolas de arroz son similares a los arancini y se disfrutan comúnmente en toda Italia, con variaciones según la región.