Albóndigas de Mammolese

Las polpette alla Mammolese son albóndigas tradicionales de Mammola, un pueblo de Calabria, Italia. Estas albóndigas suelen estar hechas con una combinación de carne picada (normalmente de cerdo), huevos, pan remojado, ajo, queso de cabra, perejil, ají picante y sal. A la mezcla se le da forma de albóndigas, que luego se cocinan en la salsa de tomate. Las polpette alla Mammolese se sirven como plato principal (secondo) junto con pasta y se espolvorean con queso de cabra o ricota ahumada.