Alfajor de Medina Sidonia

El Alfajor de Medina Sidonia es un pan dulce de especias elaborado tradicionalmente desde hace siglos en el Municipio de Medina Sidonia. La receta original, que data de la época árabe, se ha mantenido inalterada y hasta el día de hoy se compone de miel, nueces, pan rallado y especias. El Alfajor de Medina Sidonia se elabora añadiendo todos los ingredientes a la miel tibia y formando cilindros con la mezcla que luego se enfrían y se sumergen en almíbar antes de recubrirlos con azúcar y canela en polvo. Este pan de especias debe su sabor característico a la mezcla tradicional de especias de cilantro, clavo, anís, sésamo y canela.