Aloo simla mirch

El aloo simla mirch es un plato tradicional indio de verduras originario de Delhi. El plato suele prepararse con una combinación de patatas, pimientos morrones, sal y ghee o una mezcla de aceite y mantequilla. Las patatas se cortan en cuartos y se cocinan en ghee o mantequilla y aceite a fuego lento hasta que estén tiernas. A menudo se rocían con agua si empiezan a dorarse demasiado. Los pimientos morrones también se cortan en cuartos y luego se añaden a la olla con las patatas. La mezcla se cuece a fuego lento durante unos minutos y luego se mezcla suavemente antes de servir. Se recomienda servir este sencillo plato con phulkas, dal o arroz al vapor como acompañamiento.