Amaretti de Gallarate
Italy
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Los amaretti, las famosas galletas de almendras italianas, son tan populares en su tierra natal que casi cada región tiene su propia versión de la receta, que utiliza diferentes proporciones y combinaciones de los ingredientes básicos: almendras dulces y amargas, semillas de albaricoque, huevos y azúcar. La versión de Lombardía, los amaretti di Gallarate, se hacen con azúcar, claras de huevo y almendras dulces y amargas; son muy suaves, de forma irregular y se espolvorean con azúcar en polvo antes de servir.
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