Amigdalopita

Este pastel de almendras griego se asocia tradicionalmente con Cefalonia, pero sus variedades se encuentran en todo el país. El pastel generalmente consta de almendras molidas y picadas, pan rallado o harina de sémola, huevos y la adición opcional de coñac y varias especias. Tradicionalmente horneado en moldes redondos, este pastel espeso se rocía con un jarabe de azúcar infusionado con limón y generalmente se sirve cortado en forma de rombos. Si bien se puede disfrutar solo, el pastel combina perfectamente con helado de vainilla.