Anar bij
El anar bij es un guiso tradicional iraní originario de Gilan. Se prepara con una combinación de carne picada (normalmente albóndigas), cebollas, cúrcuma, pasta de granada, nueces molidas y varias hierbas como perejil y fenogreco. Durante el proceso de cocción, este guiso adquiere un sabor agrio. El anar bij se prepara y se sirve tradicionalmente en ocasiones especiales y celebraciones.
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