Anar bij
Iran
El anar bij es un guiso tradicional iraní originario de Gilan. Se prepara con una combinación de carne picada (normalmente albóndigas), cebollas, cúrcuma, pasta de granada, nueces molidas y varias hierbas como perejil y fenogreco. Durante el proceso de cocción, este guiso adquiere un sabor agrio. El anar bij se prepara y se sirve tradicionalmente en ocasiones especiales y celebraciones.
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