Anguila del Congo estofada
La anguila del Congo estofada es una especialidad taiwanesa que lleva trozos de anguila del Congo, también llamada congrio. El plato se prepara friendo el pescado antes de estofarlo y luego se sirve caliente en el líquido de estofado. Esta exquisitez de pescado suele ir acompañada de fideos y un poco de cilantro recién picado por encima. Es un plato callejero habitual en numerosos mercados nocturnos del país.
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