Anicini

Los anicini, también llamados finocchini, son unos populares biscotti con sabor a anís que se preparan en muchas regiones italianas, pero son especialmente apreciados en Cerdeña y Liguria. Primero, se hornea un pan elaborado con huevos, harina, azúcar, agua de azahar y anís. Después de que se haya enfriado un poco, el pan se corta con cuidado en rodajas y se hornea nuevamente hasta que las rodajas se doren y queden crujientes. Delicados, livianos y crujientes, los anicini son galletas perfectas para mojar en café o leche, pero debido a las propiedades digestivas del anís, también son perfectos para el pasto fino, que se sirve al final de una comida.