Anticuchos de pescado

El anticucho de pescado es un plato tradicional originario de Perú, que consiste en pescado en brochetas. El plato se prepara marinando pescado blanco firme en una combinación de ajo, pimentón, sal, vinagre, jugo de limón, aceite, comino y pimienta negra. Luego, el pescado se corta en cubos, se coloca en brochetas y se asa hasta que esté completamente cocido. Una vez listo, las brochetas de pescado se sirven en una fuente y el plato se acompaña tradicionalmente con rodajas gruesas de papas hervidas, lechuga, maíz y salsa de ají amarillo como acompañamiento. Se recomienda adornar el anticucho de pescado con rodajas de limón.