Apelación

El appeltaat es una versión tradicional alemana de la tarta de manzana, originaria de Renania. La tarta se suele hacer con una combinación de harina, mantequilla, huevos, manzanas, azúcar, crema agria, ralladura de limón, vino blanco seco, extracto de vainilla, pasas, almendras y canela. La masa se hace con una mezcla de mantequilla, harina, azúcar, huevos, crema agria y ralladura de limón. Las manzanas se cortan en rodajas finas y se cuecen a fuego lento con vainilla, vino blanco y azúcar hasta que se ablanden. La masa se coloca en un molde para tarta, se cubre con las manzanas, las pasas y las almendras blanqueadas picadas. El resto de la masa se extiende por encima, se pincha y la tarta se hornea hasta que se dore. Una vez horneada y tibia, el appeltaat se espolvorea con azúcar y canela.