Apelación

El appeltaart es una tarta de manzana tradicional holandesa que suele ir acompañada de una taza de café caliente. Aunque es básicamente igual que la mayoría de las tartas de manzana, el appeltaart holandés se diferencia del clásico pastel de manzana americano en muchos aspectos: se hornea en un molde desmontable, lo que lo hace más profundo; es más seco por dentro; está lleno de grandes trozos de manzana, grosellas y pasas, y está repleto de especias speculoos como canela, zumo de limón y otras especias cálidas. El appeltaart se remonta a la Edad Media y se cree que el tiempo de cocción se medía por el número de oraciones que había que decir hasta que estaba listo para sacarlo del horno, ya que en aquella época no existían hornos con control de temperatura. En los Países Bajos, el appeltaart suele servirse a temperatura ambiente y se cubre con una cucharada de nata montada, lo que se conoce como appeltaart met slagroom. Este postre tradicional es uno de los primeros pasteles que los jóvenes aprenden a preparar en los Países Bajos, pero se cree que los mejores son los que hacen las abuelas.