El arenque ahumado es un plato tradicional británico para el desayuno que consiste en un arenque entero cortado por la mitad, destripado, sazonado con sal y ahumado en frío sobre astillas de madera. El largo proceso da como resultado un plato extremadamente sabroso y altamente nutritivo que fue creado en 1843 por John Woodger, un procesador de pescado. La sal que se usa en el plato evita que el pescado se eche a perder, mientras que el humo hace que se encoja y comprima los sabores. Tradicionalmente, los arenques ahumados se comen en pan tostado con mantequilla para el desayuno, pero el pescado también se puede agregar a salsas, quiches y tortillas. Si el olor es demasiado penetrante, se recomienda asar el pescado a la parrilla para que sea más apetitoso. Los arenques ahumados son tan populares que este sabroso y aceitoso plato estuvo presente incluso en las mesas victorianas y eduardianas, así como en el menú de desayuno del hotel Savoy desde 1889. Hoy en día, la mayoría de los fabricantes de arenques ahumados se encuentran en la Isla de Man, donde las familias de curanderos han sido parte de la industria desde el siglo XIX.
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