Arroz con pato a la chiclayana

El arroz con pato a la chiclayana (también conocido como arroz con pato de lambayeque) es un plato tradicional peruano originario de la ciudad de Chiclayo. Por lo general, se prepara con una combinación de carne de pato, aceite, ajo, cebolla, arroz, arvejas, calabaza, pimientos rojos, cebolletas, ají limo, jugo de limón y sal. El ajo, la cebolla y el zapallo se cocinan en aceite y luego se combinan con la carne de pato dorada y agua. Una vez que el pato esté tierno, se saca y el arroz, las arvejas, la pimienta y el cilantro se hierven a fuego lento en el líquido de cocción. Una vez cocido, la mezcla de arroz se condimenta con jugo de limón y se sirve junto con la carne de pato.