Arroz con pato asado

El arroz con pato asado es un plato típico de Singapur que consiste en pato asado servido sobre arroz o arroz de ñame y acompañado de una salsa y varios extras, como huevos estofados, tofu, tofu, mollejas y panceta de cerdo. Se puede preparar y servir de dos maneras: al estilo hokkien o al estilo teochew, es decir, bañado en una salsa espesa y sabrosa o en una salsa más ligera. El asado del pato comienza llenando la cavidad del pato con especias y aromáticos. Luego se cierra la cavidad y se vierte sobre el pato varias veces una salsa y luego se lo seca al aire antes de glasearlo y asarlo en el horno.