Arroz de matanzas

El arroz de matanzas es un plato tradicional español originario de Ibiza. El plato suele prepararse en invierno después de la matanza del cerdo. Normalmente se hace con una combinación de restos de carne de cerdo, chorizo, arroz y especias como nuez moscada, azafrán y pimienta de Jamaica. Sin embargo, el arroz de matanzas tiene muchas versiones y cada familia tiene su propia receta, por lo que también se pueden utilizar otros tipos de carne e incluso mariscos. Se recomienda servir este plato con pan crujiente y una ensalada verde como acompañamiento.