Arroz verde
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Al igual que la mayoría de los platos mexicanos con arroz, el arroz verde también se prepara como un pilaf: primero se fríe el arroz crudo y luego se combina con líquido, chiles poblanos y cilantro, lo que le da un sabor distintivo y un color verde. El plato se prepara tradicionalmente solo para ocasiones especiales y generalmente se sirve como acompañamiento de una gran cantidad de platos mexicanos, como las enchiladas.
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