Arroz y salsa

Este auténtico plato cajún consiste en carne dorada y estofada lentamente bañada en una salsa oscura desglasada. Aunque se puede preparar con varios tipos de carne, la ternera es la opción más tradicional. Como sugiere el nombre, se sirve típicamente con arroz, acompañado de frijoles con mantequilla o puré de papas. El arroz con salsa, que se come en toda Luisiana, es uno de los platos cajún más populares y se suele disfrutar como una abundante cena casera.