Arroz zambito

El arroz zambito es una versión peruana del arroz con leche. Tradicionalmente se endulza con azúcar sin refinar y se condimenta con pasas, anís y coco. Se dice que este postre se originó en el siglo XIX y que originalmente se preparaba con agua, pero con el tiempo los cocineros comenzaron a agregar leche para darle al arroz zambito una textura más cremosa. En Perú, el arroz zambito se suele consumir después de los anticuchos, platos de carne populares y económicos. Se recomienda adornar el arroz zambito con nueces tostadas y luego servirlo a temperatura ambiente.