Arsik

El arsik es un plato indonesio que tiene su origen entre los pueblos Mandailing y Batak Toba, nativos del norte de Sumatra. El plato se suele preparar con carpa común, que se guisa con diversas especias y hierbas. El jengibre y la pimienta de Sichuan son las especias clave que se utilizan en el plato. Como la pimienta de Sichuan solo se encuentra a una altura de 1500 metros en la zona donde residen los pueblos Mandailing y Batak Toba, el arsik siempre ha representado el plato tradicional de la zona. El pescado siempre se sirve entero, simbolizando la vida humana entera, y normalmente se cubre con una salsa espesa y picante. El arsik se come como plato principal y es un alimento básico habitual en eventos importantes y ocasiones especiales.