Arsumà
El arsumà es una antigua crema italiana, prima cercana de la más famosa zabaione. Tiene su origen en Biella, en el Piamonte, y era un plato que disfrutaban los trabajadores en el desayuno. La crema se prepara batiendo huevos enteros con azúcar y vino blanco seco o leche. A menudo se mojaban obleas finas de harina de maíz o diferentes galletas en la espuma suave.
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