Asta

La ashta, también conocida como kashta o qashta, es una variedad de crema cuajada que se asocia principalmente a los países árabes y del Levante. Tradicionalmente, se elabora con leche entera ligeramente endulzada y jugo de limón que se hierven a fuego lento hasta que espese, a menudo con la adición de azahar y agua de rosas. Las variaciones modernas a veces evitan el largo procedimiento y espesan la leche con almidón de maíz o pan desmenuzado. Aunque la ashta se puede disfrutar como postre por sí sola, a menudo acompañada de fruta, miel o nueces, también se incorpora comúnmente a varias delicias de Medio Oriente como kunāfah o qatayef.