Avgato

El avgato es una conserva griega de ciruelas almibaradas que se produce en la isla de Skopelos. Se prepara tradicionalmente con la ciruela avgato de Skopelos, una variedad de ciruela de postre amarilla dulce y esponjosa que se cultiva en la isla. Para hacer la conserva, las ciruelas enteras limpias y peladas se suelen remojar en una mezcla de agua y jugo de limón antes de hervirlas en almíbar. Esta especialidad se disfruta comúnmente como un glyko tou koutaliou (dulces de cuchara) y generalmente se acompaña con un vaso de agua o una taza de café griego fuerte. La dulce conserva de avgato también es un excelente aderezo para yogur fresco o helado de vainilla.