Ayam bakar opor

El ayam bakar opor es un plato tradicional originario de Indonesia. El plato suele prepararse con una combinación de pollo, leche de coco, sal, azúcar, jugo de tamarindo, aceite, hojas de lima, limoncillo, hojas de laurel y una pasta de especias que consiste en chalotes, ajo, nueces de canela, cúrcuma, galanga y semillas de cilantro. Las especias molidas, las hojas de laurel, el limoncillo y las hojas de lima se templan en aceite hasta que desprendan su aroma y luego se mezclan con los trozos de pollo, la leche de coco, la sal, el azúcar y el jugo de tamarindo. El plato se cuece a fuego lento hasta que la salsa espese. Luego, la carne se asa a la parrilla hasta que se dore y el pollo a la parrilla con coco y cúrcuma está listo para servir.