Ayam betutu

El ayam betutu es un plato tradicional balinés que consiste en pollo (ayam) marinado en una mezcla de especias, como cúrcuma, jengibre, galanga, ajo, chiles y otras, que luego se envuelve en hojas de plátano y se cocina a fuego lento hasta que esté tierno. El proceso de cocción se puede realizar al vapor, al horno o hervido, y permite que el pollo absorba todos los sabores de las especias y las hierbas, lo que da como resultado un plato húmedo, tierno y sabroso. Se suele servir en ocasiones especiales y ceremonias, y también está disponible en restaurantes tradicionales balineses.