Ayam geprek

Ayam geprek es un plato tradicional de pollo indonesio originario de Yogyakarta, en Java. El plato es similar al pollo frito americano y, por lo general, se prepara con una combinación de pollo, huevos, harina, pimentón, sal, pimienta, aceite y sambal. El pollo se corta en rodajas, se condimenta con sal y pimienta, se reboza en harina, se sumerge en huevos batidos y se fríe en aceite hasta que esté dorado y crujiente. Una vez hecho, el pollo crujiente se coloca sobre la pasta de chile sambal y luego se tritura con un rodillo o un mortero. El plato se sirve típicamente con arroz al vapor y verduras como acompañamiento. También hay nuevas variaciones del plato, con queso mozzarella o repollo frito.