Ayam pelalah

El ayam pelalah es un plato tradicional indonesio originario de Bali. Se prepara con una combinación de carne de pollo, hierbas aromáticas y una pasta de especias compuesta por chiles picantes, ajo, chalotes, cúrcuma, pasta de camarones y aceite. Las hierbas que se utilizan para el plato incluyen hojas de laurel indonesio, limoncillo y hojas de lima kaffir. La carne de pollo se asa a la parrilla, se desmenuza y luego se mezcla con la pasta de especias y se saltea. Una vez listo, se suele servir con gajos de lima, rodajas de pepino, rodajas de tomate y arroz como acompañamiento. El ayam pelalah es un alimento básico en muchos hogares balineses, pero también se prepara para festividades y ceremonias.