Azelila

La azelila es una ensalada tradicional georgiana originaria de Abjasia. La ensalada suele prepararse con una combinación de huevos, nueces molidas, eneldo, mantequilla, sal y ajika (una salsa picante a base de pimientos picantes, ajo, nueces y hierbas). Los huevos se hierven duros, se pelan y se separan las yemas de las claras. Las yemas de huevo se machacan con mantequilla, nueces, sal, eneldo y ajika. La ensalada de huevo se da vuelta en un plato y se adorna con claras de huevo picadas o semillas de granada. La azelila suele servirse ligeramente fría o a temperatura ambiente.