Azote de llave

Spanferkel es la versión alemana del cochinillo asado. Ya sea que se prepare cortado o entero, el cochinillo se suele asar en el horno o en un asador y existe en numerosas variedades regionales que suelen estar untadas en aceite o mantequilla, rellenas y luego condimentadas o frotadas con especias. En Alemania, el cochinillo se asocia tradicionalmente con ocasiones festivas y especiales y suele ir acompañado de una salsa hecha con grasa de carne o de diversas verduras y ensaladas.