Baba de camello

El baba de camello es un tipo de mousse de caramelo originario de Portugal. Se elabora con leche condensada azucarada que normalmente se cocina hasta que se transforma en un dulce de leche espeso y caramelizado. En algunas variantes, la leche condensada no se cocina o se puede sustituir por dulce de leche enlatado. A continuación, se incorporan las yemas de huevo y las claras de huevo batidas a la leche fría, creando un postre cremoso con una textura ligera. El baba de camello se puede servir en porciones individuales más pequeñas o en un bol grande. Normalmente se adorna con almendras en láminas o molidas y se debe disfrutar bien frío. El nombre evocador de baba de camello, que se traduce como baba de camello, probablemente se le dio debido al color marrón claro del postre.