Babakau

El babakau es una masa ligera y aireada que se fríe en abundante aceite y se elabora con harina, agua, levadura y azúcar. Los trozos de masa suelen ser triangulares o rectangulares y, opcionalmente, se pueden rellenar con una variedad de ingredientes, como virutas de coco, curry o cebolla rallada. El babakau, también conocido como panqueque o donut fiyiano, es un desayuno típico de Fiji que se suele comer con azúcar, mermelada, mantequilla y algunas rodajas de limón o lima como acompañamiento.