Bacalao a la Zé do Pipo

El bacalao Zé do Pipo es un plato tradicional portugués que consiste en bacalao hervido en leche, cebollas, puré de patatas y mayonesa. El plato se suele cocinar en un horno a modo de cazuela, tras lo cual se suele adornar con aceitunas y pimientos. Recibe su nombre de su creador, Zé do Pipo, que era el propietario de un popular restaurante en Oporto durante la década de 1960 y ganó un concurso nacional de cocina con este delicioso plato. Desde entonces, los restaurantes de todo el país adoptaron su receta y el bacalao Zé do Pipo ganó popularidad rápidamente.