Bacalao barramundi

El bacalao barramundi es una especialidad de pescado de la cocina de las Islas Marshall que se considera uno de los platos nacionales de las islas. Se sazona un bacalao barramundi entero y fresco, luego se envuelve firmemente en hojas de plátano y se hornea hasta que esté bien cocido. Las hojas permiten que el pescado conserve su humedad y su delicado sabor, a menudo descrito como dulce y mantecoso, al mismo tiempo que imparten una agradable fragancia de hoja de plátano al plato. El pescado se puede acompañar con bolas de arroz tradicionales conocidas como chukuchuk, batatas y una ensalada fresca. El bacalao barramundi en hojas de plátano se ofrece en numerosos restaurantes de las islas.