Bacalao en el Algarvia

Como sugiere el nombre, este sencillo plato a base de bacalao es originario del Algarve. Consiste en bacalao salado que se remoja antes de espolvorearlo con harina y freírlo en una sartén con aceite de oliva. El bacalao se sirve cubierto con cebollas y ajo salteados, mientras que se sirven rodajas gruesas de patatas hervidas como acompañamiento. El plato suele espolvorearse con perejil fresco.