Baci de Alassio

Los baci di Alassio son unas deliciosas galletas de chocolate y avellanas originarias de la pequeña y pintoresca ciudad de Alassio, en Liguria. Se llaman baci (besos) porque consisten en dos pequeñas galletas de avellana con un rico ganache de chocolate en medio, de modo que el conjunto parece el de unos labios que se dan un beso. A diferencia de los más famosos baci di dama, no son duros ni crujientes, sino masticables y suaves, con una textura similar a los populares macarons franceses. Son deliciosos cuando se consumen solos, y saben aún mejor cuando se combinan con una taza de espresso italiano fuerte.