Baliq levengi

Baliq levengi es un plato tradicional de pescado originario de Azerbaiyán. El plato suele prepararse con una combinación de pescado, cebollas, nueces, frutos secos como pasas, mantequilla, sal y pimienta. Primero, se frota el pescado con sal y se rellena la cavidad con una mezcla de nueces molidas, cebollas ralladas, pasas, mantequilla, sal y pimienta. La cavidad se cierra con una costura o se ensarta en una brocheta para mantenerla intacta y, a continuación, el pescado se hornea en el horno hasta que esté completamente cocido. Una vez hecho, el baliq levengi se presenta en una bandeja y, a menudo, se adorna con semillas de granada y aros de cebolla. Se recomienda servir el plato con arroz pilaf como acompañamiento.