Ban Li Shao Ji

Ban li shao ji es un plato tradicional de pollo muy popular en todo el país, pero especialmente en Shanghái y Zhejiang. Consiste en pollo estofado con castañas. El plato suele estar elaborado con una combinación de pollo, cebolletas, caldo de pollo, salsa de soja, castañas cocidas, jengibre, aceite, vino Shaoxing y sal. El jengibre y las cebolletas se saltean en aceite con trozos de pollo hasta que se doren. Los ingredientes se cubren con vino Shaoxing y caldo de pollo y la mezcla se lleva a ebullición. Se añaden azúcar, sal, castañas y salsa de soja al wok y el plato se cuece a fuego lento hasta que el pollo esté completamente cocido y las castañas hayan absorbido los sabores de la salsa.