Banco de mi abuelo

El bánh mì xíu mại es una variedad tradicional vietnamita de sándwich bánh mì que se elabora con albóndigas de carne de cerdo molida como ingrediente principal. Las albóndigas suelen estar hechas con una combinación de carne de cerdo molida, almidón de maíz, salsa de pescado, ajo, pimienta negra, cebolletas y jícama. Se cocinan en una salsa que consta de tomates, ajo, aceite, azúcar y salsa de pescado. Para preparar el sándwich, las albóndigas se colocan en un panecillo bánh mì en rodajas junto con la salsa, y luego el bánh mì xíu mại se suele cubrir con cilantro, rábano encurtido y zanahorias, y chiles en rodajas, si se desea.