Bandeja paisa

La bandeja paisa, también conocida como bandeja de arriero, bandeja montanera y bandeja antioqueña, es el plato nacional de Colombia desde 2005, una comida pesada y calórica que tradicionalmente se sirve en un plato grande y ovalado y que está destinada a ser consumida en el almuerzo. Originalmente, el plato proporcionaba nutrición y energía a los agricultores para mantenerlos activos durante todo el día y hay un total de 13 ingredientes utilizados en el plato, incluyendo salchichas de chorizo doradas fritas con limón, salsa hogau, arroz blanco cocido, carne molida, plátano, arepa (una torta de maíz fina y frita), aguacate, frijoles rojos guisados, panceta de cerdo frita y un huevo frito encima. Este plato gigante se acompaña tradicionalmente con una mazamorra, una bebida a base de leche que se sirve fría y tiene maíz machacado. La bandeja paisa es en realidad uno de los platos con mayor contenido de proteínas del mundo y es especialmente popular en los departamentos de la región paisa de Antioquia y una parte del Valle del Cauca en Colombia. En 2005, cuando se convirtió en el plato nacional, se sugirió cambiar el nombre a bandeja montanera para evitar la exclusión de personas que no pertenecen a la región paisa, lo que provocó una gran protesta pública. Independientemente del nombre, es mejor desabrocharse el cinturón antes de probar esta gigantesca comida.