Bangus en tausi

Bangus sa tausi es un plato filipino popular que lleva bangus (pez lácteo) cocinado en una sabrosa salsa de soja negra conocida como tausi. Este plato combina influencias culinarias filipinas y chinas, combinando los ricos sabores del pez lácteo con el sabor salado y umami de los frijoles negros fermentados. La preparación comienza friendo el pescado, luego salteando ajo, cebollas y jengibre y agregando tomates, tausi y salsa de pescado, que crean el sabor distintivo del plato. Luego, el bangus se cuece a fuego lento en la mezcla, absorbiendo la rica salsa. El bangus sa tausi, que generalmente se sirve con arroz blanco al vapor, es una comida abundante y satisfactoria con un equilibrio de pescado tierno y una salsa sabrosa y ligeramente salada.