Bánh mi giò thủ

El bánh mì giò thủ es una variedad tradicional vietnamita de sándwich banh mi que se elabora con queso de cabeza como ingrediente principal. Para preparar el sándwich, los panecillos del bánh mì se parten y, por lo general, se rellenan con una combinación vietnamita de orejas de cerdo, piel, grasa y tendones que se procesan en un panecillo y se cortan en rodajas. Las rodajas de queso de cabeza suelen ir acompañadas de platos clásicos del bánh mì, como rábano encurtido y zanahorias, pepinos, cilantro y rodajas de chile. Los sándwiches se pueden comprar en puestos de comida callejera de todo el país.