Bánh mì ốp la

El bánh mýp la es una variante tradicional vietnamita del bánh mý que se prepara con huevos fritos como ingrediente principal. Los huevos fritos pueden sustituir a la carne del sándwich o pueden utilizarse junto con carne, como salchicha de cerdo chả lụa o rodajas de panceta de cerdo asada. Los huevos se rellenan en un panecillo bánh mý y, por lo general, el sándwich se cubre con pepinos, tomates, cilantro y rábano y zanahorias encurtidos. Los condimentos típicos incluyen mayonesa, salsa de soja o salsa picante. Según el vendedor que venda el sándwich, también puede contener ingredientes añadidos, como queso de cabeza o pâtê de hígado. Este tipo de bánh mý se suele disfrutar en el desayuno.