Bánh tẻ

El bánh tẻ es un sabroso pastel de arroz que se asocia principalmente con el norte de Vietnam y el delta del río Rojo. Consiste en una masa de harina de arroz y un relleno a base de cerdo que también incorpora hongos oreja de madera, cebollas y especias. Los pasteles con forma de cilindro se envuelven en hojas de plátano o dong (phrynium) antes de cocinarlos al vapor o hervirlos. En el pasado, estos pasteles de arroz se preparaban principalmente en ocasiones especiales, pero hoy en día se disfrutan todo el año como un refrigerio diario o un desayuno abundante. Los pasteles se sirven mejor calientes y generalmente se acompañan con salsa de pescado.