Barra de mantequilla blanca

El bar au beurre blanc es un plato tradicional francés de pescado que se prepara con lubina (también llamada loup de mer) como ingrediente principal. El pescado tiene un sabor delicado y se cocina en un caldo de pescado ligeramente condimentado, entero o cortado en trozos. La salsa beurre blanc se prepara con una combinación de chalotes, vinagre de vino, caldo de pescado y mantequilla, y se puede añadir un poco de nata fresca al final. Para terminar el plato, la lubina se sirve con la salsa beurre blanc.