Barriga de freira

La barriga de freira es un postre tradicional portugués que se traduce como "barriga de monja" y que se parece a una crema de yema de huevo. Se elabora con una mezcla de yemas de huevo, azúcar, almendras y pan rallado. Los ingredientes se cocinan juntos para crear una consistencia suave y espesa similar a la de una crema, que luego se condimenta con canela y, a veces, con ralladura de limón. Este postre rico y dulce tiene su origen en los conventos del norte de Portugal, donde las monjas usaban las yemas de huevo sobrantes y otros ingredientes para crear dulces únicos, como es común en la cocina conventual portuguesa.