Bastani sonnati

El Bastani sonnati es un helado iraní único con infusión de azafrán que fue inventado a principios del siglo XX por Akbar Mashti, el primer vendedor de helados de Teherán. Este postre helado se elabora con una mezcla cremosa de leche o nata, natillas congeladas y pistachos en rodajas. Está aromatizado con agua de rosas y azafrán y tradicionalmente lleva salep, un ingrediente extraído de orquídeas silvestres. Su color amarillo vibrante y sus sabores exóticos hacen del bastani uno de los dulces iraníes favoritos. Los iraníes prefieren disfrutarlo en cuencos individuales, espolvoreado con pistacho rallado, o servido dentro de dos obleas simples, cuando se lo conoce como sándwich de helado bastani nooni.